카레라이스 만들기 황금 레시피

감자, 양파, 당근, 애호박, 대파, 돼지고기만 있으면
누구나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

 

먹느라 완성된 사진은 없지만,
조리 과정과 재료 비율만으로도 성공한 카레 레시피!!!

카레라이스 재료 정리

재료

 

감자	100g
양파	100g
당근	80g
애호박	80g
대파	1대
간마늘	1T
돼지고기(카레용 or  짜장용)	200g
물	750ml
카레	오뚜기 순한맛
소금	두꼬집
후추	약간
기타	버섯(기호에 따라 선택)

 

TIP: 양은 2~3인분 기준이며, 남으면 카레우동, 카레덮밥으로도 재활용 가능합니다.

 

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1. 재료 손질

• 감자는 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 썰어준다
• 양파는 채 썰지 말고 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 살아난다.
• 당근은 깍둑썰기.
• 애호박은 당근과 비슷한 크기로 맞춰주면 익는 시간이 비슷합니다.
• 대파는 송송 썰어 향을 살립니다.
• 돼지고기는 기름기 적은 부위가 좋으며, 목살이나 앞다리살 추천!
• 물 200ml에 카레를 먼저 풀어준다.

2. 재료 볶기 

1. 냄비에 식용유 2스푼 두르고 간 마늘을 1T 먼저 볶아준다.

2. 양파 넣어 볶아주고

3. 향이 올라오면 돼지고기 투입, 갈색빛이 돌도록 볶아주세요.

4. 감자, 당근,애호박 순으로 넣으며 센 불에서 3~5분간 볶습니다.

5. 버섯을 넣을 경우, 마지막에 투입하는 것이 식감 보존에 유리합니다.

팁: 고기 익으면  소금 두 꼬집, 후추 살짝 넣어 볶아준다.
감자가 익으면 물 붓기

3. 물 붓고 끓이기 – 550ml가 황금비율

• 볶은 재료에 물 550ml를 붓고, 중불에서 10분간 끓이기
• 감자와 당근이 거의 익을 때까지 기다립니다.

주의: 너무 세게 끓이면 감자가 으깨지므로 중불 유지!

4. 카레물 넣는 타이밍

• 감자, 돼지고기가 어느 정도 익은 후 오뚜기 순한 맛 카레물을 넣는다.
• 천천히 저어준다.
• 어느 정도 걸쭉해지면 마무리

팁: 이 단계에서 카레가 너무 묽다? → 루를 1~2조각 더 추가!
반대로 너무 되직하다? → 소량의 물을 추가해 조절하세요.

5. 플레이팅이 없다고 맛이 없을까?

만들어서 맛보고 판단하세요!!

 

먹느라 바빠서 못찍었네요.😊
진한 향, 걸쭉한 농도, 야채와 고기의 조화로운 밸런스만 맞추면
플레이팅 없이도 훌륭한 한 끼가 완성됩니다.

다음에는 완성 사진과 함께 카레덮밥 응용법도 소개할게요!

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- 카레라이스, 이렇게 응용하세요

• 남은 카레 → 우동사리 넣고 카레우동
• 식은 카레 → 토스트 위에 올리고 치즈 뿌려 카레피자토스트
• 밥이 싫을 땐 → 파스타면에 카레 올려 카레파스타로도 활용 가능